Somos una bodega familiar de txakoli situada en Laudio (Araba) con viñedos propios de Hondarrabi Zuri, Zerratia y Riesling. Se lleva elaborando txakoli en nuestras tierras desde el siglo xx.
Actualmente la bodega la gestiona Josu Egoitz Zubiaur, 4ª generación dedicada a la elaboración de txakoli.
La tradición de elaborar txakoli se remonta a 4 generaciones de la familia.
En sus inicios se producía txakoli para consumo familiar y para los peregrinos que pasaban por el alto de Garate.
La profesionalización de la actividad viene con Josu Egoitz Zubiaur tras dejar los fogones donde ejercía de chef por formación.
Las variedades cultivadas en las 4Ht de viñedos propios son principalmente Hondarrabi Zuri, pero también Hondarrabi Zuri Zerratia y Riesling.
Los tratamientos son principalmente orgánico, evitando productos químicos que a la larga deterioran tanto las viñas como la tierra.
La pequeña bodega está entre los viñedos con los que elaboramos nuestros txakolis y el vermut
En la bodega contamos con los más modernas instalaciones para la elaboración de txakoli de la forma tradicional, como hacían nuestros antepasados.
La manipulación de la uva es prácticamente manual, cuidando así el producto final.
