Laudion (Araba) kokatutako txakolindegi familiar bat gara, Hondarrabi Zuri, Zerratia eta Riesling mahasti propioekin. XX mendetik txakolina gure lurretan egiten da.
Gaur egun upeltegia Josu Egoitz Zubiaurrek kudeatzen du, txakolina egitera dedikatzen den 4. belaunaldia.
Txakolina egiteko tradizioa familiako 4 belaunalditik dator.
Hasieran, txakolina familiaren kontsumorako eta Garate Garaitik pasatzen ziren erromesentzat ekoizten zen.
Jardueraren profesionalizazioa Josu Egoitz Zubiaurrekin dator sukaldari gisa trebatu zen sukaldea utzi ostean.
Gure mahastietako 4Ht-an hazten diren barietateak Hondarrabi Zuria dira nagusiki, baina baita Hondarrabi Zuri Zerratia eta Riesling ere.
Tratamenduak batez ere ekologikoak dira, epe luzera mahastiak zein lurrak hondatzen dituzten produktu kimikoak saihestuz.
Upeltegi txikia gure txakolina eta vermutak egiten ditugun mahastien artean dago
Upategian txakolina era tradizionalean egiteko instalazio modernoenak ditugu, gure arbasoek egin zuten bezala.
Mahatsaren manipulazioa ia eskuzkoa da, beraz, azken produktua zainduz.
